我省多舉措筑牢學校食品安全監管堤壩
  • 來源:
  • 河南工人日報
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  • 時間:
  • 2019-09-05 08:46

我省多舉措筑牢學校食品安全監管堤壩 

  據河南工人日報訊(記者 李蕭伶)9月2日,省政府食安辦召開全省市場監管系統學校食堂食品安全監管工作電視電話會議,進一步嚴格學校食堂食品安全監管,筑牢安全監管提壩。

  會議要求,各地市場監管部門要強化措施、嚴格監管,全力打牢學校食品安全監管工作基礎。切實抓緊抓好學校食堂食品安全自查自評工作,督促學校進一步落實食品安全主體責任,督促校(園)長落實食品安全第一責任人的責任,督促學校食堂對新聘從業人員進行健康體檢,對其開展食品安全相關專業知識培訓;督促學校落實索證索票、晨檢、校領導陪餐、食品留樣等食品安全制度;督促學校食堂對供貨單位實地考察,嚴把審核關等。還將開展學校食堂食品安全隱患大排查,督促學校食堂對食物儲存、餐飲具清洗消毒、食品加工操作、食品留樣、自查制度及校領導陪餐制度落實、剩余食品處置等關鍵環節進行風險排查,指導監督學校食堂嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工制作食品。嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕,嚴禁各類學校食堂違規加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆、來歷不明的野菜等高風險食品,嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

  會議還提出要加強食堂委托經營和從校外訂餐的學校食品安全監管。嚴格規范承包經營類學校食堂的管理,督促學校落實食品安全主體責任,督促校長落實食品安全第一責任人責任,指導學校加強食堂承包經營的準入管理,把保證食品安全作為承包合同的重要內容,切實加強監督檢查,督促承包人落實各項管理制度。加強對校外供餐單位的監管。督促學校建立健全校外供餐管理制度,選擇與取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位簽訂供餐合同(或者協議),明確雙方食品安全與營養健康的權利和義務,存檔備查。要加強對供餐單位的日常監管,嚴懲違法行為。

另外,會議還在全面推行學校食堂“6S”規范化管理、推進“互聯網+餐飲安全監管”建設、開展校園及周邊食品安全“雙隨機、一公開”督導檢查、加強食品安全宣傳教育等方面提出具體要求,堅決筑牢我省食品安全監管堤壩。

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